Pasta siciliana
In november hadden we in Arcevia een siciliaanse postbode.
Hij heeft even bij ons gelogeerd en van hem, Costantino, is dit recept. Een bijzonder pasta gerecht, gemakkelijk te bereiden en geheel anders als de meeste bekende pasta gerechten. Een aanrader voor nieuwsgierige pasta freeks.
Purč di melanzane profumate
Op Belfiore groeien behalve bloemen, olijven, fruit en groente ook wilde kruiden, zoals wilde munt.
Voor een van de gezamenlijke avond maaltijden heb ik die gebruikt voor een pure van aubergines. Lekker koud op een bruschetta, een geroosterd broodje.
Je kunt het goed voorbereiden en het is een lekker bijgerecht op een buffet of gewoon als voorafje.