Ravioli.

Koop bij een goede italiaanse winkel lekkere verse ravioli met spinazie en ricotta gevuld.

Je rekend per persoon 100-120g

Verwarm goede olijfolie met roomboter (1:1) en laat daarin verse saliebladeren warm worden.

Let op! De olie/boter moet niet heet worden, alleen warm om de smaak van de salie op te nemen.

Kook de verse ravioli in ruim zout water, dompel deze steeds weer onder tot ze beetgaar zijn. echt al dente.

Voeg een snufje zout toe aan de olie.

Serveer de ravioli met de warme olie/boter en de salie blaadjes.

Vers geraspte parmesaanse kaas of pecorino is overheerlijk erbij.

Daarbij past een glas gekoelde vino Verdicchio di Jesi

Buon apetito